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梅酒

今年も梅酒をつけました。(梅酒をつけるって言うかしら。まだできていないので、梅酒を造りましたとも言えないし)

去年つけた梅酒がおいしくなりました。ちょうど去年のその頃、孫のこうちゃんが生まれました。こうちゃんのおとうさんがこうちゃんが20歳になったら生まれた年の梅酒を一緒に飲みたいと言ったのです。ワイン醸造所で瓶に詰められたワインですら、20年経っておいしく飲むには温度管理が難しいのに、素人が作った梅酒をどうやって保存すればいいのでしょうか。

また、今年の梅酒を造るため瓶をあけるため、梅を取り出し、梅酒をワインの空き瓶に移しました。冷蔵庫にいつまでも入れておくわけにもいきませんので、床下にしまいました。このままでいつ頃までおいしく飲めるのでしょうか。

また、今年の梅は買って来た日に準備ができず、ちょっと日が経ってしましました。このままつけましたが、大丈夫かしら。

毎年、梅酒づくりをしていらっしゃる方、教えてください。

テーマ : ひとりごとのようなもの - ジャンル : 日記

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